Lilla Skafferiet

Detta recept stod på paketet till rågkross.
Goda nyttiga bullar.

3 dl kallt vatten
1 dl rågkross
25 g margarin
2 dl kallt vatten
1 msk sirap
1 tsk salt
1 pkt jäst
ca 12 mjöl, jag tog hälften av fint rågmjöl och rågsikt.

Koka upp vatten och rågkross. Ta av kastrullen och lägg på ett lock.
Låt krosset svälla i 5 minuter. Häll över det i en degskål.
Tillsätt matfett, vatten, sirap och salt. Låt degvätskan svalna till 37 grader.
Smula ner jästen. Tillsätt mjölet, men spar lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 16 delar och rulla dem till runda bullar.
Låt dem jäsa på plåt ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Låt kallna under bakduk.

Då var det dax för styrelsemöte och då måste man ha något gott att bjuda på.
Hittade detta recept på Ica, nyttig med både morot och banan.

300 g morötter
1 mogen banan
2 dl vetemjöl
1 mska bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
1 dl riven kokos
matfett och ströbröd till formen

Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform eller liknande. Jag tog en med löstagbar botten.
Skala och riv morötterna grovt. Skala och mosa bananen med en gaffel.
Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och kanel.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör försiktigt och tillsätt sedan olja, morötter, banan och kokos.
Blanda väl och häll smeten i den smorda formen.
Grädda 30-40 minuter i ugnen. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.

Lycka till. Min kaka blev saftig och god.

 

Emma på jobbet gjorde dessa muffins till en fredagsfika.
Jag gjorde dem en lördag i augusti.
Nästan lika mina glutenfria muffins.

3 ägg
2 dl socker
2 dl mjöl
4 msk kakao
2-3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g smält smör
hallon efter behag
funkar även med jordgubbar eller blåbär

Blanda allt. Jag stoppade sedan ett hallon i varje muffins, men det rymms fler om man vill.

Ugnen 200 grader i 9-20 minuter.
Jag fick ihop 16 st. Det är olika hur stora formar man har.

En fiskrätt som går fort och lätt att göra.
Bilden är på laxen innan den kommer in i ugnen.

4 laxfileer
4 vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt(jag tog vanlig salt)
2 msk olivolja
1 krm citronpeppar

Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg laxfileerna i en ugnssäker form.
Häll över oljan salt citronpeppar och pressad vitlöksklyftor.
Ställ formen i mitten av ugnen och låt steka i 30 minuter.

Att servera till: Pressad potatis och Smögensås.

Denna rätt är både glutenfri och fri från mjölk.

 

Fick lite äppel och då måste man ju baka en äppelpaj. Nytt recept förståss.

Pajdeg:´

3 dl vetemjöl
1;5 dl socker
125 g smör
1 litet 'gg

Fyllning:
50 g smör
100 g mandelmassa
3/4 dl socker
2 ägg
1 msk pressad citron
3 grovrina äpplen(eller några till)

Hacka ihop mjöl socker och kallt smör till en smulig massa.
Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut drygt hälften av degen i en form med löstagbar kant. Ställ formen kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning:
Smält smöret i en kastrull. Riv mandelmassan fint. Blanda mandelmassa, socker, ägg och citronsaft med smöret.

Sjud blandingen under omrörning tills den tjocknar.

Kärna ur och riv äpplena grovt. Lägg dem i pajskalet och häll över mandelsmeten. Kavla ut resten
av degen och skär i remsor. Lägg degremsorna överst i pajformen.

Grädda i nedre delen av ugnen a 35 minuter. Servera med vaniljkräm eller vispgrädde.

 

Mycket lätt att göra. Bra att göra i förväg.

Detta blev kvar när vi ätit.

1 bit kassler
1 burk creme fraiche
annanas krossad eller hel på burk
ingefära
ris

Koka ris för 4 personer.
Lägg i en ugnsform.
Lägg kasslerskivor över.
Så långt gjorde jag kvällen innan.

På med creme fraichen ingefära och annanas.

In i ugnen 2oo grader 20-30 minuter.