Lilla Skafferiet

Detta recept har jag fått av Berit på mitt jobb.
Kan rekommendera denna. Mycket god.

Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk vatten

Fyllning
4 ägg
4 dl grädde elller gräddmjölk
½ dl hackad dill
1 dl finskuren purjolök
200 g rökt lax i strimlor



Smula fettet i mjölet till en grynig massa, tillsätt vatten och
arbeta snabbt ihop till en deg.
Låt den vila kallt 60 min.
Kavla eller tryck ut degen i en pajform.

Nagga och förgrädda i 200 grader 10 min

Fyllning:
Vispa samman ägg och grädde, tillsätt dill och purjolök. Lägg ut lax-
strimlor i pajskalet och häll på äggstanningen.
Grädda 30-40 minuter tills äggstanningen stelnat.
Servera med Romsås och sallad.

Romsås:
2½ dl gräddfil och1½ dl majonäs = rör ordenltligt
1 burk röd rom
1 liten knippe finhackad gräslök
salt, svartpeppar
Vänd försiktigt ner det i
2½ dl creme fraiche

Låt stå kallt minst 30 minuter innan servering.

Smaklig måltid.