Rissallad

Ännu ett sätt att ta tillvara på gårddagens överblivna ris.



Kallt, kokt ris
Crème Fraiche Paprika/Chili
Grönsaker (jag tog majs, tomat, isberg)


Blanda ris och crème fraiche, och tillsätt grönsakerna. Klart!

Snabb korvwok

När magen är hungrig och fantasin slut är det enklast att öppna kylen och göra slut på lite rester.


"Man tager vad man haver" - perfekt studentfilosofi

För en person:
3 grillkorvar
Ca 1 dl färdigkokt ris (som du kanske har över sen gårddagens middag?)
Majs
Sockerärtor

Skär korven och sockerärtorna i mindre bitar. Stek först korven och häll sen ner alla andra ingredienser i stekpannan. När allt är varmt och fått lite färg är det klart!

Kanske en oväntad middag men definitivt snabbt, gott och billigt! Självklart kan du ta vilka grönsaker du vill och eventuellt krydda lite också, svartpeppar eller kanske curry om du gillar det.

Bon apetit!

Pastagratäng

Jag gillar gratänger, här är en med pasta, korv och färs.

300 gr valfri pasta
½-1 lök
2 chorizo-korvar
300 g färs
smör till stekning
salt peppar
½ tsk paprikapulver
½ tsk oregano
2 rkm timjan
4 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt, peppar
½ ask körsbärstomater



Koka pastan och låt den rinna av väl i ett durkslag.
Skiva löken och korven och stek tillsammans med färsen.
Krydda väl med salt, peppar, paprikapulver och örtkryddor.
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Häll pastan i en smord ugnssäker form. Blanda ner tomater och färsröra.
Häll över äggvispet. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader ca 40 min.
täck ev över meot slutet.
Servera med sallad.




Lättlagad laxwok med paprika/chili-sås

Snabbt, enkelt men ändå lite lyxigare :)



Laxfilé (mängd beror på hur mycket varje person äter, ca en filé á 125 g per person)
Minimajs (egentligen kan du ta vilka grönsaker du vill, eller varför inte en färdig wokmix?)
Creme fraiche med paprika/chili-smak
Pasta (jag hade Sempers glutenfria fiber-Penne)

Skär upp laxen i tärningar. Häll olja i pannan och stek laxen lite snabbt tills den fått färg. Skär upp minimajsen (eller vilka grönsaker du nu väljer, jag hade bara minimajs hemma) och woka dem tillsammans med laxen. Till sist, häll på creme fraichen och när du ser att den börjar koka lite är det klart! Servera med nykokt pasta och eventuellt en sallad.

Smaklig måltid!

Ljummen rotfruktssallad

En lördag med regn och blåst, då passar det bra med lite mysigt hemma.
Gjorde rotfrukter i ugn, stekte några kycklilngar, lite sås. Ett gott rödvin till.
Det blev uppskattat.

4 portioner

8 medelstora potatisar
1 rödlök
2 morötter
2 palsternackor
½ litet vitkålshuvud
salt peppar
5 msk rapsolja
2 msk hackad persilja
1 msk dijonsenap

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in en långpanna i ugnen.
Skala potatis, lök och rotfrukter.
Skär potatis och rotfrukter i klyftor. Blanda klyftorna med salt peppar och 2 msk av rapsoljan.
Lägg klyftorna i den förvärmda långpannan och sätt mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Skär löken i klyftor och kålen i tärningar. Blanda ner dem i långpannan. fortästt att rosta i ytterligare
cirka 10 minuter.
Blanda resterande olja med persilja och dijonsenap. vänd ner dressningen i rotfrukterna när de är varma.
Smaksätt ev med mer salt och peppar.
Servera med kyckling revbensspjäll eller lax.




Kassler med varm potatissallad

Detta recept kommer från ICA.

600 gram potatis
½ rödlök
2 tomater
färdigkokta linser,( jag tog en burk röda bönor, men det var lite mycket, en halv burk b lir nog bra.)
½ dl olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk skånsk senap
2 msk persilja (glömde köpa men det ska nog vara i)
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
ca 50 gram kassler


Skala och skär potatis i ½ - 1 cm tjocka skivor. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Skala och strimpla rödlök. Skär tomaten  grovt. Häll av och skölj färdigkokta linser/bönor.
Rör ihop olja, vinäger, senap och persilja. Smaka av med salt och svartpeppar.
Blanda den varma potatisen, linser, tomater och rödlök försiktigt. Vänd ner dressingen.
Skär kassler i skivor. Stek i olja och servera med potatissalladen.

Jag åt detta i matlåda dan efter, och då smakade det faktiskt lite bättre.

Ugnstekt laxfile

En fiskrätt som går fort och lätt att göra.
Bilden är på laxen innan den kommer in i ugnen.

4 laxfileer
4 vitlöksklyftor
1 tsk flingsalt(jag tog vanlig salt)
2 msk olivolja
1 krm citronpeppar

Sätt ugnen på 150 grader.
Lägg laxfileerna i en ugnssäker form.
Häll över oljan salt citronpeppar och pressad vitlöksklyftor.
Ställ formen i mitten av ugnen och låt steka i 30 minuter.

Att servera till: Pressad potatis och Smögensås.

Denna rätt är både glutenfri och fri från mjölk.

 


Kassler i ugn.

Mycket lätt att göra. Bra att göra i förväg.

Detta blev kvar när vi ätit.

1 bit kassler
1 burk creme fraiche
annanas krossad eller hel på burk
ingefära
ris

Koka ris för 4 personer.
Lägg i en ugnsform.
Lägg kasslerskivor över.
Så långt gjorde jag kvällen innan.

På med creme fraichen ingefära och annanas.

In i ugnen 2oo grader 20-30 minuter.

 

 


Kall fisksås

Vi grillade lax i kväll. Då gjorde jag denna sås.


2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
1 dl gräddfil
1 msk senap
½ dl finhackad dill
½ dl finhackad persilja
saften av 1 citron
salt
peppar

Blanda alla ingredienserna till såsen i en bunke och servera till grillad lax, rökt fisk eller stekt fisk.

Så här såg portionen ut med pressad potatis och grönsaker. Mums.

Ostpaj

Denna ostpaj passar utmärkt till kräftor.



För 6-8 personer.

150 g kallt smör
3 dl mjöl
½ dl vatten

Fyllning:
4 dl riven västerbotten ost.(går bra med annan ost, men detta blir godast tycker jag)
3 ägg
1 dl mjölk
½ tsk salt
2 krm peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda smör, mjöl och vatten till en fast deg. Bred ut degen tunt i en
normalstor pajform. Räffla kanterna med en gaffel.

Lägg osten i pajformen. Visby ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills pajen är gyllende och
kanterna frasiga.
Pajen är även god kall och kan förvaras i kylskåp i flera dagar.

Blomkålsröra

En god sallad till grillat.



Ingredienser

Ett blomkålshuvud i bitar
Ett tärnat äpple
Minst två olika sorters hackad lök(jag tog purjo och rödlök)
En liten pressad vitlök
Creme fraiche eller gräddfil
Majonäs
Fransk senap
Salt och peppar
Du kan även tillsätta osaltade jordnötter om du vill

Blanda creme fraiche alt gräddfil med majonäs, senap, salt och peppar.
Blanda allt med blomkål äpple och lök.


Coleslaw

Här kommer ett recept på en sallad att ha till typ grillat.
Vi bjöd vänner på mat och dem gillade den skarpt.



7 dl strimlad vitkål
1 tsk salt
1 morot riven på grova sidan.

Dressing:
1 tsk dijonsenap
1 dl gräddfil
1,5 dl majonäs
2-3 msk aäppelmos
 någon peppar.

Lägg kål, den rivna moroten i en rostfri bunke(jag hade en plastbunke) salta och blanda
ordentligt. Låt stå tills kålen har mjuknat ca 30 minuter.
Blanda ingredienserna till dressingen i en skål. Blanda den i kålen, låt stå i kylen
1-2 timmar innan servering.
Utmärkt till grillat och perfekt till hamburgare.

Nyare inlägg
RSS 2.0