Kassleromelett med lök och tomat
4 portioner
1 rödlök
500 g kassler
8 ägg
1 dl mjölk
2 dl riven ost
3 msk hackad perslja
1 tsk salt
½ krm vitpeppar
250 g körsbärstomater
4 morötter
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär löken i klyftor och kasslern
i tärningar. Lägg det i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, ost,
perilja, salt och peppar.
Häll blandningen i formen. Lägg i tomaterna. Grädda mitt i ugnen ca 25
minuter eller tills omeletten har stelnat. skala och riv morötterna.
Servera omeletten med morötter.
