Lilla Skafferiet

En ny variant av cheesecake.


250 gr digestivekex smulas och blandas med 100 g smält smör.
Tryck ut i en form.

200 g philadelphiaost och 150 g florsocker blandas.

3 dl grädde vispas med 1 msk vaniljsocker.


Grädde och ostmassa blandas. Lägges i digestiveskalet och
låt stå i kylen ca 1 timme.

Toppa med bär, jag tog jordgubbar
Andersson hade blåbär och hallon.
2-3 dl kräm lika bären.


Vi var 11 personer och den tog slut.
Alla tyckte att den var mumsig.

En mycket god paj. Har haft den på fredagsfikat på jobbet.

Pajskal
150 g smält smör/margarin
3 dl vetemjöl/glutenfri mix
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
1 burk annanas i bitar

Topping
½ dl strösocker
2 dl creme fraiche
1 msk vaniljsocker
1 burk krossad annanas
1 ägg



Sätt ugnen på 175 grader.
Rör ihop ingredienserna till pajskalet och tryck ut det i en pajform.
Lägg i annanasbitarna.
Rör ihop toppingen och häll blandningen över annanasbitarna.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Servera pajen kall med ev lite grädde eller vaniljsås.

Fick så mycket äpplen och då måste man ju göra något bra av det.
Så vad gör man om inte en god äppelpaj.
Hittade ett bra recept på matklubben.se

400 gram skivade äpplen
75 gram smör
1,5 dl havregryn
1 dl socker
2 msk sirap
0,75 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
1 msk mjölk


Sätt på ugnen 175 graer.

Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen.
Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena.

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt.
Lägg äpplena i en smortd ugnssäker form. fördela smeten över.

Ställ in i ugnen ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Servera med glass eller vaniljvisp.

En god efterrätt, godare än glass.
För 4 personer.
Ingredienser:     4 msk honug.
                         6 äggulor
                         4 dl grädde
                         250 g frysta hallon

Häll honung och äggulor i en rostfri bunke eller kastrull.
Är honugnen motspänstig kan du värma den en aning först.
Sätt bunken i vattenbad, eller kastrullen på svag värme.

Vispa tills gulorna tjocknar, gärna med elvisp.
Passa dig så att inte bunken blir för varm och gulorna
kogulerar. Ta bunken ur vattenbadet och fortsätt vispa
tills smeten svalnat.

Vispa grädden och blanda ner den i smeten.
Häll över i små portionsformar och ställ i frysen tills den stelnar,
ca 2 timmar.

Hallonsåsen består helt enkelt av mosade hallon.
Enklast mosar du dem i matberedare eller med elvisp om de är riktigt tinade.
Tillsätt gärna en gnutta socker.

Detta är en mycket enkel men god äppelkaka.


Ingredienser:
6 dl cornflakes (1 dl kan med fördel bytas ut mot havregryn)
2 dl mjöl
1 dl socker
150 g smält smör
4-6 äpplen
socker, kanel

Skär äplen och lägg dem på ugnsäkert fat.
Strö över lite socker och kanel.
Mosa cornflakes lite, blanda i mjöl, socker och smält fett.
Blanda och klicka ut över äpplena.
20-25 minuter i ugnen i 200 grader.

Här kommer ett annat recept med äpplen, perfekt höstdessert!

Smält margarinet i en kastrull. Tag kastrullen från värmen och rör ned socker, mjöl och havregryn. Låt stå och svälla medan du skalar och klyftar äpplena.

Lägg äppelklyftorna i en pajform (28-30 cm i diameter). Blanda kanel och socker och strö över äppelklyftorna (vi tog ganska mycket mer kanel än 1 tsk, det är ju helt och hållet en smaksak!). Klicka ut havregrynssmeten så att den fördelas jämnt över formen.

Grädda i mitten av ugnen tills äpplena är mjuka och pajen har fin färg, cirka 20-25 minuter.

Servera pajen med vaniljglass eller vaniljsås :)

Detta är en enkel äppelkaka, blanda smeten och lägg i äppelklyftorna.

8 bitar.

125 g smmör eller margarin
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
2 ägg
2½ vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk mjölk

Fyllning 3-4 medelstora äpplen
1 tsk kardemumma
1 msk strösocker

Sätt på ugnen 175 grader Smörj en rund form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter med matfett.
Smält matfettet och låt det svalna.
Rör matfettet med socker, vanilj och citron. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje. Rör
ner mjölet blandat med bakpulver och mjölken. Häll smeten i formen.
Skär äpplena i tunna klyftor. Stick ner dem tätt i smeten. Blanda kardemumma med sockret.
Strö det över äpplena.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 30-35 minuter.
Servera kaka n ljummen eller kall med lgass, vaniljsås eller vispad grädde smaksatt med
vaniljsocker.

Fick lite äppel och då måste man ju baka en äppelpaj. Nytt recept förståss.

Pajdeg:´

3 dl vetemjöl
1;5 dl socker
125 g smör
1 litet 'gg

Fyllning:
50 g smör
100 g mandelmassa
3/4 dl socker
2 ägg
1 msk pressad citron
3 grovrina äpplen(eller några till)

Hacka ihop mjöl socker och kallt smör till en smulig massa.
Tillsätt ägget och blanda snabbt ihop till en deg.

Tryck ut drygt hälften av degen i en form med löstagbar kant. Ställ formen kallt ca 30 min.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning:
Smält smöret i en kastrull. Riv mandelmassan fint. Blanda mandelmassa, socker, ägg och citronsaft med smöret.

Sjud blandingen under omrörning tills den tjocknar.

Kärna ur och riv äpplena grovt. Lägg dem i pajskalet och häll över mandelsmeten. Kavla ut resten
av degen och skär i remsor. Lägg degremsorna överst i pajformen.

Grädda i nedre delen av ugnen a 35 minuter. Servera med vaniljkräm eller vispgrädde.

 

Detta är första gången jag bakar något med krusbär.
Fick lite bär av fd svärmor. (TACK)
Jag bjöd mina jobbarkompisar på denna och den blev klart godkänd.



Pajdeg: 3 dl vetemjöl, 125 smör, 3 msk vatten.

Knåda samman ingredienserna i pajdegen och kläm ut degen i en pajform.
Ställ den svalt och gör iordning fyllningen.

3 dl snoppade krusbär 2 ägg 1,5 dl socker 1 msk vetemjöl 3 msk smält smör

Mixa bären. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt sedan vetemjöl och smör
och bär.
Häll fyllningen på pajen och grädda i 200 grader 25-30 minuter.

Detta recept har jag haft i min receptpärm i 4 år.
Nu fick jag lust att testa denna "glasstårta".
Jag bjöd syrran på denna och tyckte det var klart godkänd.



300 g mandelmassa
1 ägg
2 äggvitor

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvita. Häll
smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen 15-20 minuter.
Låt kakan kallna.

3 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1 dl florsocker
2 äggulor
½ liter färska eller frysta hallon ca 250 gram

Vispa grädden riktigt hårt. Vispa ihop creme fraiche, florsocker och äggulor. Halvtina och mosa
hallonen. Rör ner äggsmeten och hallonen i grädden. Bred ut hallongrädden över kakan i formen.
Täck med plastfillm och frys i minst 4 timmar.
Låt tårtan stå framme ca 30 minuter före servering. Garnera med hallon om ni vill.

En underbar god glasstårta, brukar ha denna när jag fyller år.

Har tyvärr ingen bild på denna.

6-8 personer

2 dl socker
3 ägg
200 g philadephiaost
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
10 st digestivekex
(om du vill göra denna glutenfri tar du bara glutenfria digestivekex)

Dela äggen. Vispa sockret och äggulorna pösigt.
Rör i vaniljsocker.
Blanda i philadelphiaosten.

Vispa grädden i en egen bunke och rör ihop med det andra.
Vispa äggvitorna hårt i en egen bunke och rör ihop med det andra.

Krossa kexen och lägg hälten av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.
Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.
Ställ i frysen 7-8 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.

Denna kaka blev mycket god, trots att formen läckte en del i ugnen.
Denna kaka kommer jag garanterat att göra om.


100 g smör
1½ dl strösocker
2 ägg
1½ msk mald kardemumma
1 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver.
Fyllning:
4-5 dl rabarberbitar
2 ägg
1½ dl grädde
1 dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en rund kakform, gärna  med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Rör smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje.
Vänd ner kardemumma och sikta ner de torra ingredienserna. Rör till en
slät smet och klicka ut den i formen. Bred ut så det blir en fördjupning i
mitten. Placera rabarbern där.
Rör samman ägg, grädde, socker och häll över rabarbern. Grädda kakan i nedre delen
av ugnen 40-45 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna i formen.

Har bakat 2 blåbärspajer idag. Den ena glutenfri.
Har hittat receptet på recepten.se


Du behöver:
2,5 dl vetemjöl (eller ca 3dl glutenfritt mjöl)
knappt 1 dl strösocker
0,5 tsk bakpulver
150 g margarin
2 msk vatten
Fyllning:
3 dl blåbär
1 st banan
½ dl socker

Blanda mjöl, socker och bakpulver. Skär matfettet i bitar och tillsätt det. Häll i vattnet.
Arbeta snabbt samman degen. Låt den stå i kylskåp ca 15 minuter.
Tryck ut halva degen i en pajform ca 15-20 cm. (den glutenfria gjorde jag inget lock till, alltså hela
degen i botten)
Grädda den i 175 grader i ca 10 minuter.
Fyll pajskalet med blåbär banan och socker.
Resten av degen ska sedan tryckas ut till ett lock som täcker bären.  Jag gjorde rutmönster.
Grädda pajen i 175 grader ca 20 minuter mitt i ugnen.
Jag serverade vaniljvisp, gräddel och glass till.