Lilla Skafferiet

Detta är en mycket god variant på korv i ugn.


600 g Falukorv
4 tomater
1 grön squash
2 dl creme fraiche
1 krm sambal oelek
1 msk hackad färsk basilika
1 msk hackad färsk dragon
1 dl riven parmesanost
salt svartpeppar
Ugn 225 grader

Ta bort skinnet från korven och skär den i skivor. Skölj tomater och squash
och skär i skivor. Varva korv, tomater och squash i ugnsäker form.
Blanda creme fraiche, sambal oelek, basilika, dragon och parmesanost. Smaka
av med salt och peppar. Klicka blandningen över korven och grönsakerna.
Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Vi hade potatismos till, går även bra med potatis.

Detta recept stod på paketet till rågkross.
Goda nyttiga bullar.

3 dl kallt vatten
1 dl rågkross
25 g margarin
2 dl kallt vatten
1 msk sirap
1 tsk salt
1 pkt jäst
ca 12 mjöl, jag tog hälften av fint rågmjöl och rågsikt.

Koka upp vatten och rågkross. Ta av kastrullen och lägg på ett lock.
Låt krosset svälla i 5 minuter. Häll över det i en degskål.
Tillsätt matfett, vatten, sirap och salt. Låt degvätskan svalna till 37 grader.
Smula ner jästen. Tillsätt mjölet, men spar lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 16 delar och rulla dem till runda bullar.
Låt dem jäsa på plåt ca 30-40 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.
Låt kallna under bakduk.