Morotskaka med Banan.
Då var det dax för styrelsemöte och då måste man ha något gott att bjuda på.
Hittade detta recept på Ica, nyttig med både morot och banan.
300 g morötter
1 mogen banan
2 dl vetemjöl
1 mska bakpulver
2 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 ägg
2 dl socker
1 dl olja
1 dl riven kokos
matfett och ströbröd till formen
Sätt på ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en sockerkaksform eller liknande. Jag tog en med löstagbar botten.
Skala och riv morötterna grovt. Skala och mosa bananen med en gaffel.
Blanda mjöl, bakpulver, ingefära och kanel.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Tillsätt mjölblandningen i äggvispet.
Rör försiktigt och tillsätt sedan olja, morötter, banan och kokos.
Blanda väl och häll smeten i den smorda formen.
Grädda 30-40 minuter i ugnen. Låt kakan svalna i formen innan den stjälps upp.
Lycka till. Min kaka blev saftig och god.
