Lilla Skafferiet

En lördag med regn och blåst, då passar det bra med lite mysigt hemma.
Gjorde rotfrukter i ugn, stekte några kycklilngar, lite sås. Ett gott rödvin till.
Det blev uppskattat.

4 portioner

8 medelstora potatisar
1 rödlök
2 morötter
2 palsternackor
½ litet vitkålshuvud
salt peppar
5 msk rapsolja
2 msk hackad persilja
1 msk dijonsenap

Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in en långpanna i ugnen.
Skala potatis, lök och rotfrukter.
Skär potatis och rotfrukter i klyftor. Blanda klyftorna med salt peppar och 2 msk av rapsoljan.
Lägg klyftorna i den förvärmda långpannan och sätt mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
Skär löken i klyftor och kålen i tärningar. Blanda ner dem i långpannan. fortästt att rosta i ytterligare
cirka 10 minuter.
Blanda resterande olja med persilja och dijonsenap. vänd ner dressningen i rotfrukterna när de är varma.
Smaksätt ev med mer salt och peppar.
Servera med kyckling revbensspjäll eller lax.